茶艺师初级知识考核模拟试题(1)

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请将我国各产茶区与其适宜发展的茶类匹配
（1）江北茶区适宜红碎茶、绿茶、普洱茶、边销茶等（）
（2）江南茶区适宜红茶、普洱茶、六堡茶、青茶等（）
（3）西南茶区适宜绿茶（）
（4）华南茶区适宜绿茶、青茶、花茶和名特茶等（）
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请将茶饮方式演变过程排序
（1）第一阶段烹煮饮用（）
（2）第二阶段生煮羹饮（）
（3）第三阶段含嚼吸汁（）
（4）第四阶段冲泡饮用（）
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将下列各茶品所属加工方法匹配
（1）珠茶炒青绿茶（）
（2）毛峰晒青绿茶（）
（3）滇青烘青绿茶（）
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将下列茶叶与其产地进行匹配
（1）西湖龙井茶浙江杭州（）
（2）蒙顶甘露茶湖南洞庭湖（）
（3）君山银针茶四川蒙山（）
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品茶环境应追求______。
- A.幽雅
- B.热闹
- C.喧哗
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请将碧螺春茶的制作工艺排序相匹配
（1）第一工序搓团显毫（）
（2）第二工序揉捻（）
（3）第三工序杀青（）
（4）第四工序烘干（）
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制作柠檬红茶时，柠檬片应______。
- A.放在茶杯内
- B.预放在茶盘中
- C.骑放在杯沿上
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宋代，随着______的发展和繁荣，茶馆、茶楼也迅速发展和繁荣。
- A.农村经济
- B.城市经济
- C.茶文化
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茶树的花为______。
- A.单性花
- B.两性花
- C.无性花
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茶在我国最初是作为______，后来发展成为饮料。
- A.祭用
- B.药用
- C.食用
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宋代《大观茶论》一书的作者是______。
- A.蔡襄
- B.丁谓
- C.赵佶
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茶艺表演日本人称之为“正坐”的姿态为______。
- A.坐姿
- B.跪姿
- C.站姿
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茶馆服务员引客入座，首先应安排______在进出较方便处。
- A.客方联系人
- B.职位最高者
- C.年老体弱者
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日本茶道的______很浓。
- A.文化色彩
- B.世俗色彩
- C.宗教色彩
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当今人们在偏重泡茶、品茶技艺时，常引用______一词。
- A.茶艺
- B.茶技
- C.茶道
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都匀毛尖和雨花茶最好选用______冲泡。
- A.上投法
- B.中投法
- C.下投法
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乌龙茶壶泡法冲泡水温以______℃为宜。
- A.90
- B.95
- C.100
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人们在交往中互相表示尊敬的形式和仪式称为______。
- A.风度
- B.姿态
- C.礼仪
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品茶的目的是为了欣赏茶的______。
- A.均匀
- B.质量
- C.真味
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______属于非茶类茶品。
- A.龙井茶
- B.大麦茶
- C.铁观音茶
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陆羽的《茶经》是我国第一部系统总结______有关茶事的综合性茶叶专著。
- A.唐代及唐代以前
- B.唐代的各个时期
- C.魏晋南北朝前后
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品尝茶汤滋味，应小口啜饮，使茶汤从______两侧再到舌根。
- A.嘴唇
- B.舌尖
- C.口腔
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在茶水中加入浓果汁或几匙果晶即为______。
- A.调和茶
- B.果汁茶
- C.浓汁茶
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茶艺表演中的每个动作都要圆活、______、连贯。
- A.起伏
- B.柔和
- C.虚实
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宋代创制的“龙凤茶”，指的就是蒸青团茶。
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- 错误
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茶馆服务员和顾客对话时，应保持______m左右距离。
- A.0.5
- B.1.0
- C.1.5
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茶叶在适宜冷藏条件下品质变化较慢，因此冷藏是较理想的方法之一。
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维吾尔族人爱喝酥油茶。
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职业道德是社会道德的重要组成部分。
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茶海就是茶壶，其作用是方便饮茶。
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茶文化结构有物质文化、制度文化和精神文化三个层面。
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宋代是茶文化的形成时期。
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有关茶的法规、法令及礼俗，是茶文化精神层次的内容。
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花茶窨制过程中的“起花”与“提花”的作用相同。
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我国茶区目前有江北茶区、江南茶区、华南茶区和西南茶区四大茶区。
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饮茶有益于人体健康，还可以修身养性、陶冶情操。
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茶文化的精神层面指的是茶的精神象征和精神活动。
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人们对茶叶的利用，一开始是咀嚼鲜叶。
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仪表仪容指的就是微笑服务。
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日本的茶道是由中国的饮茶习俗发展而来的。
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中国茶艺涵盖雅俗各个层面，具有广泛的社会性。
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花茶是再加工茶类。
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上海民间饮茶习俗以调饮为特征。
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行为举止从某种意义上也可以反映一个人所受的教育程度。
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迎宾入座后，首先安排联系人在进出方便处。
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- 错误
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