初级茶艺师理论知识模拟试题(1)

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有哪些环境条件会影响茶叶品质变化？
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简述茶树对外界环境的要求。
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各民族的茶艺特色一般源于______等几个原因。
- A.生理需求及生活方式
- B.表演需要
- C.运用茶饮的社会功能
- D.追求高雅和修身养性
- E.表达民族情感
- F.各民族地区文化、经济发展状况影响
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目前我国有几个茶区，毎个茶区主产哪类茶叶？
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饮茶有益于人体健康，而且饮茶可以______。
- A.交结关系
- B.修身养性
- C.陶冶情操
- D.精神亢奋
- E.提高身价
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武夷岩茶的内质特征为______。
- A.香气鲜嫩
- B.滋味甘醇润滑
- C.茶汤浓而不涩
- D.汤色碧绿清澈
- E.香气浓郁持久
- F.滋味鲜爽回甘
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牛奶红茶牛奶用量以调制成的奶茶______色为度。
- A.橘红
- B.棕黄
- C.棕灰
- D.灰黄
- E.灰白
- F.黄红
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黄山毛峰的品质特征为，外形芽叶肥壮、______。
- A.多毫有锋
- B.细紧圆直
- C.色泽翠绿光润
- D.芽色金黄
- E.形似雀舌
- F.色泽油润微黄
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冲泡高档绿茶可选用的茶具是______。
- A.紫砂壶
- B.盖碗杯
- C.玻璃杯
- D.玻璃壶
- E.如意壶
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秋茶外形一般______。
- A.较松
- B.芽壮叶厚
- C.身骨重实
- D.色泽欠润
- E.身骨较轻
- F.色泽光润
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规范，就是人们______和______的标准。
- A.言论
- B.思想
- C.工作
- D.学习
- E.行动
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茶的最突出、最强烈的功能就是______。
- A.药用作用
- B.体重变轻
- C.使人兴奋
- D.使人少眠
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学习正确的理论并用它来指导实践是培养职业道德的______途径。
- A.主要
- B.唯一
- C.根本
- D.重要
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迎宾员应站在茶馆的______。
- A.门庭前
- B.进口处
- C.大门外
- D.大门后
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外形白毫显露是______的品质特点之一。
- A.黄山毛峰
- B.西湖龙井
- C.碧螺春
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茶叶采摘时实行留叶采，将______。
- A.影响茶叶产量
- B.稳定茶叶产量和提高茶叶质量
- C.不能提高茶叶产量，只能提高质量
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茶艺表演中的姿态需要从______等几种基本姿势练起。
- A.坐、立、跪、动
- B.立、跪、行、卧
- C.坐、立、行、说
- D.坐、立、跪、行
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______时期，我国史书中已有用茶叶制茶饼的记载。
- A.唐宋
- B.三国
- C.周武王
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宋代是茶馆的______。
- A.萌芽期
- B.形成期
- C.兴盛期
- D.发展期
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从______开始，中国的饮茶习俗就传入日本。
- A.清朝
- B.唐代
- C.元代
- D.宋代
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适宜茶树生长的土壤为______土壤。
- A.碱性
- B.中性
- C.酸性
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明代炒青茶的制法，与现代炒青绿茶的制作工艺非常相似。
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鲜叶自茶树上采下后，就停止了理化变化。
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和顾客交谈时，目光应正视对方。
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君山银针产于江苏洞庭湖。
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制作工艺茶是比较现代化的，因此制作较省力。
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我国茶区幅员广阔，全国共有20个省（区）市产茶。
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茶树的花是单性花，所以茶树是异花授粉的植物。
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学好茶艺的途径就是认真学习有关的茶艺理论。
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泡茶与品茶是一个过程的两个方面。
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茶艺服务，允许收取小费。
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我国茶区广阔，但生产名优茶的产区较少。
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宋代蔡襄《茶录》中的饮茶法与唐代相同。
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所谓茶馆服务是指为满足顾客的需要，茶馆和顾客的接触活动和茶馆服务员所提供的服务所产生的结果。
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礼仪的表现形式有礼节、礼貌、动作、姿态等。
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茶文化成为中华文化形成、延续与发展的载体。
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红茶是______茶类。
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女员工上岗前必须化淡妆，要求头发不留______发型，发过肩要______，不染黑色以外的头发。
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向国外传播种茶事业，最早传到的是______。
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茶是______经济收入的主要来源。
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茉莉银毫是______中的高档名品。
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在青茶初制工艺中，晒青是______的一种方式。
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______绿茶具有色绿、汤绿、叶绿的三绿特色。
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茶园深耕一般于______进行。
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摊凉的目的是让茶条内外水分重新扩散______。
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上海现代茶文化的兴起，始于______后的20世纪80年代末。
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茶馆的经营一切从顾客的______出发，服务工作要体现______化。
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如果只有做好茶艺工作的愿望而没有做好茶艺工作的______，那也是无济于事的。
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茶园施肥以______为主，磷、钾肥料相配合。
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______先生1922年发表了《茶树原产地考》，论证茶树原产于中国。
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洞庭碧螺春产区是我国著名的______区。
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茶馆服务员的业务知识与能力包括在服务工作中能正确处理应急情况，遇事______，熟练地运用既定的______和程序。
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制黄山毛峰揉捻与否视原料的______而定。
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______的采制技术与其他名茶不同，采摘标准以对夹叶和一芽二、三叶为主。
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喝酥油茶是______的传统习俗。
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规范的坐姿应该端坐于凳子或椅子的______处。
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