职业资格鉴定茶艺师初级模拟试题(2)

茶叶包装有何作用？

我国目前对茶叶是根据什么进行分类的，共分为哪几种茶类？对每种茶类列举一二个茶名。

在一定区域内，饮茶习俗是相对一致的，请将以下地域不同茶饮爱好相匹配

（1）江南人 喜饮绿茶（）

（2）北方人 欣赏乌龙茶（）

（3）福建、广东、台湾人 崇尚花茶（）

现今云南产的______，就是沿袭宋代龙凤茶而遗留的一些痕迹。

• A.七子饼茶
• B.沱茶
• C.圆茶
• D.龙团茶
• E.砖茶

在与人交往的过程中，______、______常常是“第一印象”。

• A.谈吐
• B.服装
• C.笑貌
• D.仪容
• E.仪表

目前，全国性茶文化社团有______等。

• A.杭州的中国国际茶文化研究会
• B.湖州的陆羽茶文化研究会
• C.北京的中华茶人联谊会
• D.香港的中国国际茶艺会
• E.广州的茶文化促进学会

道德评价可以说是道德领域里的______与______。

• A.批评
• B.自我批评
• C.表扬
• D.评估
• E.评定

茶树修剪的方法分为______。

• A.定型修剪
• B.浅修剪
• C.深修剪
• D.重修剪
• E.台刈

女子入座时，正确的坐姿是______。

• A.两膝并拢
• B.两膝分开
• C.双手抱胸
• D.不露鞋底
• E.可跷二郎腿

服务员的工作服必须达到______的原则。

• A.美观
• B.突出职业性
• C.实用
• D.和谐
• E.舒适

茶文化内部结构中的制度层，包括有关茶的______等。

• A.法规
• B.精神
• C.物质
• D.礼俗
• E.行为

______泡茶能使茶在壶（或杯）中上下翻动旋转，有利于茶汁浸出。

• A.高冲
• B.低斟
• C.上投法
• D.中投法
• E.下投法
• F.回旋

红茶类，根据其制作方法的不同，又分为______等。

• A.祁门红茶
• B.功夫红茶
• C.云南红茶
• D.小种红茶
• E.红碎茶

服务员和顾客对话时，应保持______m左右的距离。

• A.0.5
• B.0.8
• C.1
• D.1.2

中国茶文化融合了道家______的思想观念。

• A.中庸和谐
• B.天人合一
• C.因果报应
• D.普度众生

泡茶动作中的浸润泡和“凤凰三点头”，是泡茶______结合的典型。

• A.动和静
• B.技和艺
• C.点和面
• D.茶与水

宜兴紫砂壶的制作，相传始于明代______年间。

• A.正德
• B.嘉靖
• C.永乐
• D.正统

名优茶既是高级茶饮料，又有______。

• A.收藏价值
• B.很高价值
• C.贸易价值
• D.欣赏价值

茶叶初制揉捻过程中加压规律为______。

• A.重一轻一重
• B.轻一重一轻
• C.轻一轻一重

乌龙茶由于用量大、原料相对成熟，因此，一般可以冲泡______次。

• A.5~6
• B.3~4
• C.2~3
• D.1~2

真诚守信和一丝不苟是做人的基本准则，也是一种社会______。

• A.制度
• B.公德
• C.文明
• D.风尚

女服务员站立时，双脚应______。

• A.并拢
• B.微分开
• C.“V”字形
• D.右脚略向前

职业道德原则是职业道德最根本的______。

• A.规范
• B.要求
• C.目标
• D.方向

凡是当年采制的茶叶为新茶，隔年以后的茶叶为陈茶。

• 正确
• 错误

上海人均饮茶年消费量至2005年年底已逾900g。

• 正确
• 错误

绿茶、黄茶、青茶初制时，杀青的目的各不相同。

• 正确
• 错误

实行粗老的采摘标准，产量、产值均能提高。

• 正确
• 错误

安排座位，首先应安排主人或联系人在进出方便处。

• 正确
• 错误

唐代陆羽《茶经》的问世，是茶文化萌芽的重要标志。

• 正确
• 错误

塑料袋装茶叶，价廉、无气味、透明、防潮没缺点，因此是最佳的。

• 正确
• 错误

顾客离店，应根据顾客的要求拉门道别。

• 正确
• 错误

合理采茶是实现茶叶______的重要措施。

必备的盛茶用具为茶杯、杯托、茶盘，还有公道杯、闻香杯等。

• 正确
• 错误

茶艺服务是一种间接的服务。

• 正确
• 错误

______俗称两刀夹一枪。

白毫银针采用______品种茶树的壮芽为原料。

西湖龙井素以______四绝而著称。

铁观音属于______之极品。

所谓“______”就是在无人监督的便利条件时，具有自觉遵守道德规范、不做坏事的能力。

规范的站姿应该是头正，肩平，挺胸______，两眼平视，嘴微闭，面带微笑，两肩______。女子站立时双脚呈“______”字形，男子站立时双脚与______同宽。

举止是指人们的动作和表情，他是通过人的______、______的动作和表情来表达思想感情的语言符号。

温杯时用拇指、食指、中指三指端依次拿起品茗杯，侧放入另一杯中向内旋转，使杯在水中滚动数圈，又称“______”。

蒙顶茶从唐朝开始作为贡茶，一直沿袭到______,这在茶叶史上是罕见的。

黄茶属轻发酵茶类，基本工艺流程近似______。

乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清香，并有______的美誉。

云南大叶种茶树属______型茶树。

青茶杀青是利用高温破坏酶的活动，固定______形成的品质。

谈话时表达要简单，______，适用______用语，尽可能使用对方同样的语言。

礼仪是人类社会生活中在语言、行为方面的一种约定成俗，是要求每个社会成员共同遵守的______和______。

信阳毛尖外形条索______。

手势是一种______语言，手势美是一种动作美，得体的手势可增强表现力，增强______的表达。但在和顾客交谈中不能使用______，动作不宜______，要给人一种优雅、文质彬彬、有礼貌的感觉。

职业守则是职业道德的基本要求在茶艺服务活动中的______。

礼貌待客、热情服务是茶艺工作最重要的______要求和行为规范之一。