初级调酒师题库答案(1)

在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将西红柿、胡萝卜、哈密瓜先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。

法国人忌荷花图案，认为是妖花。

加入杜松子与香料发酵而成的酒是荷式金酒。

酒吧内部调拨单的内容包括酒水的调出单位、酒水的调入单位、酒水的单价等内容。

在中、小型饭店的酒吧中，领班又可分为服务领班和调酒领班。

消费者的权利包括自主选择权、求教获知权等。

“Hereisyourdrink’’翻译成中文为“这是您点的酒”。

作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在后吧。

只有司法部门和税务部门可以对损害消费者合法权益的行为进行社会监督。

礼貌服务用语具有对客人敬畏的特性。

按照国际惯例，一瓶750毫升的餐后甜酒的实际可售份数为()。

进行咖啡服务时，应将咖啡杯摆放在客人正前方，奶缸放在咖啡杯的()。

正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是()

鸡尾酒以()、其他烈性酒或葡萄酒为基酒。

常见的调酒壶容量有()和530毫升。

冰槽是用于盛装()的容器。

SnowBall的载杯是()

根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以()、果汁杯和啤酒杯为主。

()是酒吧的调酒用具之一。

市场经济条件下，职业道德最终将对企业起到()的作用。

为客人倒英国茶时，应倒至茶杯的()。

原产自勃艮地，目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒的是()葡萄。

加味加香材料包括()、咖啡色的咖啡甘露等

为使消化腺有规律的活动,每天必须()。

根据污染食品的有害因素的性质不同，可将食品污染划分为()和放射性污染。

在码放英国茶茶具时，()。

RustyNail的载杯是()

标准状态下乙醇的冰点为()

当鸡尾酒中含有糖浆和牛奶时，必须采用()。

在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应用右手托住瓶子()。

蛋白质是机体重要的组成部分,是生命的()。

作为一个设备设施比较完善的酒吧，酒杯冷却机应放置在()。

调酒壶是酒吧的()用具之一。

Bordeaux产区用于酿酒的主要黑色葡萄品种有：CabernetSauvignon、Merlot、()。

在《韦氏辞典》中，关于酒的定义是这样说的：凡酒精含量在()的酒精饮料都可以称为酒。

酒吧吧台的标准高度应为()。

产自法国的()通常翻译成中文是芳津杏仁。

()不属于酒水报损单的内容。

为酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按()的比例准备，确保每人有合适数量的酒杯。

常见的调酒壶有普通型和()。

眼神和微笑是最富于感染力的()。

职业道德是一种()的约束机制。

红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于()。

“香槟酿造法”规定香槟酒必须在()进行第二次发酵。

碳酸类饮料包括()等。

法国葡萄酒的质量等级可以分为：()

旅游业的()是旅游业的特点。

服务员应站在客人的()为客人服务酒水。

滤冰器的过滤网通常是()。

洗杯槽是用来对杯子进行清洗、冲洗和()的设备。