中级评茶员理论知识模拟题(1)

根据评档法升降处理办法，外形内质都有一项主要因子低T标准样，应作()处理。

有一外销茶定级评分时，品质因子评分有一项“较低”(-2分)，一项“稍低”(-1分)，应()。

根据等级评分，二级茶为()分。

根据对样评分法，稍高于标准样，评()分。

外销茶定级计价评分，某项品质因子高于标准样，评()分。

标准规定乌龙茶产品碎茶含量为()。

茶叶卫生标准规定，666的残留量不能超过()。

某批茶叶品质总分为80分，根据等级评分标准，应定为()级。

茶号K102中的“2”是表示()。

()特征可作为识别毛蟹名茶的主要依据。

“尚浓”与“欠浓”比较，程度比“欠浓”()。

茶叶枯黄，似“秋风落叶”，干枯松散，主要原因()。

高山茶干茶茶色一般是()。

新茶与陈茶区别的主要标志()。

常用()描述三级铁观音的外形。

常用()描述铁观音与色种的区别。

香气“馥郁”常用于描述()铁观音的香气。

乌龙茶品类不同，各有特点，铁观音香气具()。

常用()描述绿茶的品质特征。

每次尝味，茶汤在口中的时间以()。

辨别茶叶香型，应以()为重点。

乌龙茶审评，冲泡时间为()。

某个茶样外形条索紧细结实，色泽乌油润，砂绿，三节色。与下列()所用标准样适当。

根据对茶样外形特征观察结果，下列()符合一级铁观音标准样。

根据茶叶感官品质审评，评茶室温度应保持在()℃左右。

评茶室斗式采光窗，顶部透明平板玻璃向外倾斜()。

按取样规定，现有225件茶叶，应取()件。

根据评茶室条件要求，室内噪声不应超过()dB。

根据评茶室条件要求，干看台工作面照度应不低于()lx。

乌龙茶审评碗的规格为()。

乌龙茶审评标准用茶量为()克。

茶叶品质审评，要求天平的感量为()。

茶叶审评室采光要求()。

乌龙茶审评杯规格()。

质检发现某一小包装茶叶，包装上没有标明“保质日期”，应视为()。

()情况下，食品标签上可以免除保存日期或保质日期的标志。

下列()一条属于评茶员职业道德规范。

()是职业道德中的最高境界，同时也是做人的最高境界。

某一小包装标有“白底绿字绿色食品标志”，问()。