国家级评茶员考试题(1)
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采摘芽芯制作的名茶，品质最为优异。
- 正确
- 错误
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叶基部有 一点红 的龙井43比龙井群体成品茶品质优异。
- 正确
- 错误
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日晒气较重的茶叶(乌龙茶)，评定等级后，按次级给价。
- 正确
- 错误
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西湖龙井茶属于（）类绿茶。
- A.长炒青
- B.圆炒青
- C.扁炒青
- D.晒青
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（）名茶极品称为 齐山名片。
- A.安吉白片
- B.三角片
- C.六安瓜片
- D.金山翠芽
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（）名茶颇具特色，有 金镶玉之美称。
- A.君山银针
- B.蒙顶黄芽
- C.黄金桂
- D.大红袍
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（）名茶素有 香磐味厚色翠汤清 四绝之美誉。
- A.西湖龙井
- B.庐山云雾茶
- C.铁观音
- D.洞庭碧螺春
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某茶厂1996—2000年茶叶销售额分别为115万元110万元120万元试用加权平均法预测7月份的销售量为（）
- A.110万元
- B.115万元
- C.115.83万元
- D.116.5万元
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在以同一原料为基础，根据消费者特点在产品开发上可采用（）策略
- A.同意产品多能化
- B.名优产品多样化
- C.产品系列多样化
- D.产品特殊化
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某茶厂从1996—2000年茶叶的销售量分别为8.97t8.36t8.13t9.98t8.7t，试用移动平均法预测2001年销售量为（）。
- A.8.15t
- B.8.52t
- C.8.83t
- D.9.014t
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经市场调查《发现自己单位的系列产品中缺乏高档产品《根据市场需求变化，应采用（）策略
- A.主次结合策略
- B.产品扩充策略
- C.产品特殊策略
- D.商标扩展策略
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青城血芽主销市场以（）地区
- A.京津穗
- B.京沪杭
- C.东北三省
- D.国内大中城市
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汤色评审，茶汤正常色应区别（）
- A.明亮晦暗混浊
- B.色度亮度混浊度
- C.浓淡深钱
- D.金黄橙黄清黄
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每次尝味，较合适的时间为（）。
- A.2min
- B.2—3min
- C.5min
- D.10min
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石亭绿主销市场以（）地区。
- A.武汉重庆
- B.宁沪杭
- C.港澳地主地区新加坡
- D.欧洲共同体
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庐山云雾茶外销市场以（）为主。
- A.日本
- B.港澳地区及欧美
- C.非洲
- D.南美洲
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评茶时，凡遇感冒鼻塞，不宜采用（）解除。
- A.滴鼻净 开窍
- B.用鼻通开窍
- C.开水熏吸
- D.带口罩
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根据舌的生理特点，舌后部两侧对（）最敏感。
- A.鲜味
- B.酸味
- C.咸味
- D.涩味
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根据茶汤汤色易变原则，在（）内观察汤色较为准确。
- A.3min
- B.5min
- C.10min
- D.15min
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有下列（）的人员不适合当评茶员。
- A.口才较差
- B.无传染病
- C.色盲
- D.容貌一般
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为达到光线明快，审评室墙壁宜刷成（）色。
- A.青色
- B.绿色
- C.奶黄色
- D.白色
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主评未评出优次时，副评（）。
- A.不宜穿插参与评茶
- B.邀请第三者复评
- C.与主评评议
- D.主持评茶
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审评杯宜要选用（）。
- A.细腻白瓷杯
- B.青花瓷杯
- C.紫砂杯
- D.玻璃杯
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为保持评茶室干燥，可以（）。
- A.地板打蜡
- B.不能使用除湿机
- C.地面用多孔板架空地板
- D.透光窗下种植乔木树种
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下列（）有利于评茶室空气新鲜。
- A.坐南朝北
- B.落水管不设盛水弯头
- C.地板打蜡
- D.吸烟
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为改善评茶室的光线，可以（）。
- A.安装碘钨灯
- B.门窗样柜漆成红色
- C.窗外种植乔木树种
- D.墙面粉白可加一点纯蓝颜料
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茶叶 失风 是因为茶叶具有（）特性。
- A.吸湿性
- B.吸附性
- C.陈化性
- D.光华反应
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抽气充氮是保管较为先进方法，但要求茶叶含水量在（），否则不理贮藏。
- A.2—5%
- B.7%
- C.9%
- D.12%
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将揉捻叶放在阳光下照射，会产生（）
- A.香气淡飘
- B.青臭气
- C.酸味
- D.闷黄味
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乌龙茶副茶粉为（）。
- A.铁观音色种
- B.正茶副茶
- C.粗茶细茶
- D.粗茶细茶脚茶
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来样标签上标明S100，问此茶样是（）。
- A.铁观音
- B.色种
- C.黄金桂
- D.观音细茶
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（）是为人民服务思想在职业活动中的具体表现。
- A.办事公道
- B.诚实守信
- C.爱岗敬业
- D.服务群众