评茶员三级考试题(1)
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某茶厂2002年预测销售铁观音50t，湿机销售55t,试用指数平滑法预测2003年的销售量是()。
- A.50t
- B.54.5t
- C.55t
- D.56t
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主评未评出优次时，副评()。
- A.不宜穿插参与评茶
- B.邀请第三者复评
- C.与主评评议
- D.主持评茶。
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为满足消费者对彻夜名、特、犹新产品的需求，应采用()策略。
- A.名优产品多样化
- B.产品系列化
- C.同一产品多能化
- D.产品组分策略。
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汤色审评，主要从()三方面评比。
- A.正常色、劣变公、陈变色
- B.色度、亮度、浑浊度;
- C.明度、晦度、浑浊度
- D.金黄、橙黄、清黄。
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为保持评茶室干燥，可以()。
- A.地板打蜡
- B.不能使用除湿机
- C.地板用多空板架空地板
- D.透光窗下种植乔木树种。
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经市场调查，得知一些消费者对仙饮乌龙茶有特殊要求，为提高市场适应能力，应采用()策略，
- A.主次结合策略
- B.产品扩充策略
- C.产品特殊策略
- D.商标扩展策略。
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某茶厂从1996-2000年茶叶的销售量分别为8.97t，8.36t，8.13t，9.98t，8.7t，试用移动平均法预测2001年销售量为()。
- A.8.15t
- B.8.52t
- C.8.83
- D.9.01
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汤色审评，主要从()三方面评比。
- A.2-3秒
- B.4-5秒
- C.5-6秒
- D.10秒以上。
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在以桶一原料为基础，根据消费者特点在产品开发上可采用()策略。
- A.同一产品多能化
- B.名优产品多样化
- C.产品系列化
- D.产品特殊化。
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适合嗅香气的温度是()。
- A.30
- B.45--55
- C.55--60
- D.60以上。
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下列()与作为评茶员的条件无关。
- A.嗅觉神经
- B.色盲
- C.慢性传染病
- D.容貌端庄。
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冬天评茶，汤色易变的原因是()。
- A.天气变冷
- B.空气清新
- C.环境干燥
- D.较少噪声
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随着照明度增加，视觉疲劳下降，照明度在()以下效果最佳。
- A.370勒克
- B.1200勒克
- C.1300勒克
- D.1500勒克。
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汤色审评，茶汤正常色区别()。
- A.明亮晦暗浑浊
- B.色度亮度浑浊度
- C.浅淡深浅
- D.金黄橙黄清黄。
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茶叶审评室设在()。
- A.闹市区
- B.交通要道旁
- C.娱乐场所旁;
- D.城郊结合区。
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评茶台的台面板最好不用()板材。
- A.柳桉
- B.檫树
- C.乌桕
- D.油松。
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()茶素有“青蒂绿腹红镶边”的美誉。
- A.乌龙茶
- B.红茶
- C.绿茶
- D.普洱茶
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()名茶素有“形美、色艳、香浓、味醇”四绝。
- A.峨嵋竹叶青;
- B.金坛雀舌;
- C.洞庭碧螺春;
- D.江山绿牡丹。
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某茶厂4-6月的销售额分别为105，110，105，115，110，120万元，试用移动平均法预测7月份的销售量为()。
- A.110万元
- B.115万元
- C.120万元
- D.125万元
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若要茶叶平衡水分保持在7%，环境的相对湿度应控制在()。
- A.45%
- B.60%
- C.70%
- D.85%
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为减少直射光对评茶的影响，评茶室宜()。
- A.座北向南
- B.座南向北
- C.座东向西
- D.座西向东
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黄金桂如兰似桂的幽香属于()香。
- A.茶类香
- B.品种香
- C.产地香
- D.季节香
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西湖龙井具有特殊的清果香属于()。
- A.品种香
- B.季节香
- C.产地香
- D.茶类香
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西湖龙井茶属于()类绿茶
- A.长炒青
- B.圆炒青
- C.煸炒青
- D.晒青
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根据茶汤汤色易变原则，在()内观察汤色较为准确
- A.3min
- B.5min
- C.10min
- D.15min
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审评香气，冬天要求要快的原因是()
- A.温度要低
- B.环境干燥
- C.天高气爽
- D.光线较弱
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下列()会影响评茶室空气的纯净度。
- A.北面开窗，南面开门
- B.油漆时用新鲜猪血上色
- C.水槽落水不设盛水弯头
- D.增设气窗
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玉绿茶属于()类绿茶
- A.长炒青
- B.圆炒青
- C.扁炒青
- D.蒸青
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茶样盘从审评要求应漆成()色
- A.黑色
- B.白色
- C.淡黄色
- D.淡咖啡色
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茶汤“棕色乳状凝体”的原因是()。
- A.茶汤温度下降产生冷后浑
- B.“CTC”茶加奶
- C.优异敬亭绿雪茶汤“雪汤”
- D.茶叶茸毛含量较多
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夏暑茶香气较低，应()提高品质。
- A.以凉代晒
- B.轻晒轻摇
- C.空调做青
- D.当天采摘，当天制作完成
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常用“苹果绿’来描述()外形汤色叶底色泽。
- A.西湖龙井
- B.齐山名片
- C.天山绿茶
- D.顾渚紫笋
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评茶时，工作人员在审评室()
- A.可以自由出入
- B.不宜参与评茶
- C.可以高声议论
- D.可以会客
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“玄米色”的炒麦香属于()
- A.茶类香
- B.品种香
- C.地域香
- D.附加香
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乌龙茶具有特殊的“秋香”属于()
- A.品种香
- B.季节香
- C.产地香
- D.附加香
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茶汤呈“粉红色”的原因是()
- A.“CTC”茶加奶
- B.茶汤温度下降
- C.酶促氧化偏轻
- D.品质较差的小叶种红茶