中级评茶员考试试题(1)

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。

根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计为-3分应评为不合格。

乌龙茶品质审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作降级处理。

糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。

品质优异的本山可以与同等的铁观音给价。

外地鲜叶由西湖龙井炒茶师傅炒制的龙井，品质与正宗西湖龙井一样。

龙井茶审评，侧重于外形。

采摘芽芯制作的名茶，品质最为优异。

凡干湿评略有烟气，尝滋味又尝不出来的应为正品茶。

日晒气较轻的茶叶(乌龙茶)，评定等级后，按次级给价。

茶汤色泽与水质密切相关。

叶基部有“一点红”的龙井43比龙井群体成品茶品质优异。

诚实守信是做人做事的基本准则。

名茶就是外形秀丽，内质优异的茶叶珍品。

乌龙茶外形花杂的原因是( )。

茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是( )。

爱岗敬业是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。

( )适宜纸包和纸袋装茶叶。

为防止商品茶变质，仓库保管，相对湿度最好控制在( )。

一级铁观音样品香气清高持久，音韵明显。问所用标准( )。

茶叶“串味”是因为茶叶具有( )特性。

茶叶“回潮”是因为茶叶具有( )特性。

来样标签上标明S102，问此茶样是( )。

特级铁观音样品外形结实、匀整，砂绿、翠润。问所用标准( )。

来样标签上标明K103，问此茶样是( )。

乌龙茶的正茶分为( )。

乌龙茶的产品分为( )。

茶号“S103”代表( )贸易标准样。

某批铁观音对样审评，加权平均后的品质总分为95分，应定( )级。

乌龙茶汤色的品质系数(权数)为( )。

标准规定特种绿茶、乌龙茶出口水分不得超过( )。

春茶的祁红具有特殊的“玫瑰香”属于( )。

安溪石山铁观音具有独特幽香岩韵属于( )香。

茶叶“花杂”的原因是( )。

小种红茶的松烟香或桂圆香属于( )。

茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是( )。

名优绿茶外形主要看( )

扁炒青外形评审主要看( )。

洞庭碧螺春香气青香持久带( )。

()在国际市场上被誉为“香槟乌龙”

碧螺春属于()外形名茶。

()名茶素有“香馨、味厚、色翠、汤清”四绝之美誉。

汤色审评，茶汤正常色应区别()

香气审评，品种香应注意区别()

审评杯宜要选用( )。

有下列( )的人员不适合当评茶员。

主评未评出优次时，副评( )。

根据黄金桂品种的特点,宜采用( )做青技术。

茶叶“失风”是因为茶叶具有( )。

来样标签上标明S100，问此茶样是( )。