评茶员高级题目电子版(1)
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茶叶越嫩越好，嫩茶就是名。
- 正确
- 错误
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名茶就是萌发早，能在市场上“抢新”的茶叶。
- 正确
- 错误
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爱岗敬业是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。
- 正确
- 错误
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岗位职责是指劳动岗位的职能与上岗职工所担负的责任。
- 正确
- 错误
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眉茶精制本身路，在紧门抖出的珍眉头子茶用来做贡熙。
- 正确
- 错误
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质检审评，货样相符的，应评为标准级。
- 正确
- 错误
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道德是调整人们之间以及个人和社会之间关系的行为规范的总和
- 正确
- 错误
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叶基部有“一点红”的龙井43比龙井群体成品茶品质优异。
- 正确
- 错误
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茶汤色泽与水密切相关。
- 正确
- 错误
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茶号“9475”代表珠茶（）贸易标准样
- A.二级
- B.三级
- C.四级
- D.五级
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纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
- 正确
- 错误
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春茶的祁红具有特殊的“玫瑰香”属于（）
- A.品种香
- B.季节香
- C.产地香
- D.茶类香
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下列（）有碍于评茶的准确性
- A.茶类香
- B.品种香
- C.地域香
- D.附加香
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下列（）有碍于评茶的准确性
- A.嗜烟酒
- B.嗜茶
- C.爱好书画
- D.爱好体育运动
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茶汤的色度，主要从（）三方面评比。
- A.正常色、劣变色、陈变色
- B.色度、亮色、浑浊度
- C.明亮、晦暗、混浊
- D.金黄、橙黄、清黄
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乌龙茶的正茶分为（）
- A.铁观音、色种
- B.正茶、副茶
- C.粗茶、细茶
- D.茶梗、茶朴
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香气审评，纯正香气注意区别（）
- A.高山、低山、洲地之别
- B.品种香、产地香、季节香
- C.春茶、夏暑茶、秋茶之分
- D.茶类香、地域香、附加香
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根据舌的生理特点，舌后部两侧对（）最敏感
- A.纤维
- B.酸味
- C.鲜味
- D.涩味
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（）名茶颇具特色，有“金镶玉”之美称。
- A.君山银针
- B.蒙顶黄芽
- C.黄金桂
- D.大红袍
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评茶时，凡遇感冒鼻塞，适宜采用（）解除。
- A.“滴鼻净”开窍
- B.用鼻通开窍
- C.开水熏吸
- D.戴口罩
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（）名茶极品称为“齐山名片”
- A.安吉瓜片
- B.三角片
- C.六安瓜片
- D.金山翠芽
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（）名茶具有“三绿、三香”之特色
- A.黄山毛峰
- B.石亭绿
- C.南京雨花茶
- D.敬亭绿雪
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（）是职业道德的基本要求
- A.爱岗敬业
- B.诚实守信
- C.办事公道
- D.服务群众
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集体主义是从业者正确处理国家集体、个人关系根本准则，因此职业守则要求品茶员应（）
- A.人爱本职，敬业勤奋
- B.严守常规，细心负责
- C.团结共事，宽厚容人
- D.精通业务，一丝不苟
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特级铁观音样品外形结实、匀整、砂绿、翠润。问所用标准（）
- A.不合理
- B.合理
- C.待定
- D.无标准
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名优绿茶的汤色、叶底以（）为好
- A.嫩绿
- B.黄绿
- C.黄暗
- D.暗褐
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外形特征“欠紧直，色黄绿：属于蒸青绿茶（）级
- A.一级
- B.二级
- C.三级
- D.四级
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外形特征“一芽一叶开展扁平光洁。”属于西湖龙井（）级
- A.特二级
- B.特三级
- C.一级
- D.二级
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外形特征“圆扁枯黄”属于珠茶（）级
- A.三级
- B.四级
- C.五级
- D.不列级
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某批乌龙茶色种对样审评，加权平均后的品质总分为85分，应定为（）级。
- A.特级
- B.一级
- C.二级
- D.三级
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来样标签上标明K110，问此茶样是（）。
- A.铁观音
- B.色种
- C.黄金桂
- D.观音细茶
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茶号“K101”代表（）贸易标准样。
- A.特级铁观音
- B.一级铁观音
- C.二级铁观音
- D.三级铁观音
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径山茶属于（）外形名茶
- A.雀舌形
- B.曲条形
- C.螺形
- D.片
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六安瓜片属于（）外形名茶。
- A.扁形
- B.针形
- C.螺形
- D.片形
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某批铁观音对样审评，加权平均后的品质总分为76分，应定（）及
- A.特级
- B.一级
- C.二级
- D.三级
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茶号“9368”代表（）绿茶贸易标准样
- A.珍眉一级
- B.珍眉二级
- C.珍眉三级
- D.珍眉四级
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涌溪火青属于（）外形名茶
- A.扁形
- B.片形
- C.螺形
- D.珠形
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齐山翠眉属于（）外形名茶
- A.扁形
- B.片形
- C.眉形
- D.雀舌形
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凤凰水仙中品质最好的是（）
- A.凤凰单枞
- B.凤凰浪菜
- C.凤凰水仙
- D.色种
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南京雨花茶属于（）外形名茶
- A.扁形
- B.针形
- C.螺形
- D.片形
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临海蟠毫属于（）类绿茶
- A.炒青
- B.烘青
- C.烘炒型
- D.蒸青
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毛茶收购含水分一律按规定标准计价，绿茶标准含水量为（）
- A.6%
- B.7%
- C.8%
- D.9%
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抓茶一把，用力握紧，微感刺手，发出“沙沙”响，条能压碎尚脆，手捻成粉末，枝梗轻折即断，香气高，问其含水量为（）
- A.5%
- B.7%
- C.8%
- D.10%
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龙泉剑茗属于（）外形名茶
- A.针形
- B.片形
- C.矛形
- D.眉形
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庐山云雾属于（）外形名茶
- A.扁形
- B.片形
- C.曲条形
- D.兰花形
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乌龙茶评茶计价如外形评二等，内质评三等，应以（）计价
- A.二等
- B.三等
- C.四等
- D.五等
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根据等级评分标准，乌龙茶一级铁观音定为（）分
- A.101以上
- B.91-100
- C.81-90
- D.71-80
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抽气充氮是保管较为先进方法，氮要求茶叶含水量在（）否则不利贮藏
- A.2-5%
- B.7%
- C.9%
- D.12%
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（）名茶素有“味美，色翠，香郁、味甘”之誉
- A.庐山云雾茶
- B.西湖龙井
- C.白毫乌龙
- D.凤凰单枞
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茶叶企业根据自身条件，为开发新产品，打开销路可采用（）策略
- A.同一产品多能化
- B.产品系列化
- C.名优产品多样化
- D.产品特殊化