高级评茶员考试试题(1)

梅占外形壮大结实、香气特异与铁观音相似，品质没有多大差别。

花茶的品质以香味为主，以浓郁鲜灵为上品。

乌龙茶内质得分高于该级最低分数标准，然后再与外形加权确定等级。

香气高低是区别铁观音与色种的主要标志。

根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计-3分则评为不合格。

名茶就是萌发早，能在市场上“抢新”的茶叶。

白毫银针白毫披露，“银装素裹”是品质优异的特征。

茶汤色泽与叶绿素密切相关。

诚实守信是做人做事的基本准则。

绿毛茶精制，通过抖筛后的长毛茶茶坯做珍眉花色。

汤色深浅、亮暗是新茶与陈茶区别的主要标志。

品质较差的秀眉称为“三角片”。

根据外形抖筛紧门规格，屯绿三四级为8孔。

眉茶精制圆身路工艺流程以做贡熙为主。

乌龙茶品质审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作降级处理。

乌龙茶的审评侧重内质的香气、滋味。

凡干湿评略有烟气，尝滋味又尝不出来的应为正品茶。

日晒气较重的茶叶(乌龙茶)，评定等级后，按次级给价。

夏秋季采制的西湖龙井与浙江龙井无本质上的差别。

评茶室要求干燥，因此不宜()

平炒青外形审评主要看()

名优绿茶要取得嫩绿汤色，鲜叶嫩度以一芽一叶开展至一芽二叶初展为宜。

在自然光充足情况下，评茶较为准确，因此干评台应()

名优绿茶外形项目的品质系数为()

根据名优绿茶的评分原则，某项因子品质优良定为甲等，给()分

乌龙茶评茶计价如外形评四等，内质评三等，应以()计价

蒸青外形审评注重()

扁炒青外形审评主要看()

根据等级评分标准，乌龙茶二级色种定为()分

成品茶“规格乱”的原因是()

香气审评，茶类香应注意区别()

品质特点“条索较紧，色泽较深暗，香气高雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整”属于()名优绿茶

茶号“9389”代表()绿茶贸易标准样

黄山毛峰主销()

适合尝滋味的茶汤温度是()

标准规定特种乌龙茶出口水分不得超过()

抓茶一把，用力紧握，微感刺手，条无显著折断，手捻成碎片，枝梗用力折断，但梗皮不脱离，用力小时呈弯曲状，香气正常。问其含水量为()

出口眉茶标准样分为()花色品种

外形特征“细嫩、紧直、尚嫩绿”属于蒸青绿茶()级

根据舌的的生理特点、舌心对()最敏感

毛峰外形审评注重()

如要调查消费者对茶叶产品的态度，应采用()市场调查法

珠茶贸易标准样分为()

顾渚紫笋主销()

六安瓜片主销()

烘青茶坯加工级别标准样分为()。

外形特征“色黄稍枯，尚圆略扁、有朴片”属于贡熙()级

长炒青外形审评主要看()。

蒸青绿茶分为()档次。

圆炒青按形态分为()花色品种。