西点师中级考试试题(1)

( )是在微生物与酶的作用下，经较长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。

化学农药污染环境，可通过( )进入人体。

成本是企业管理者( )的重要依据。

下列选项中属于个人卫生习惯的是：坚持( )。

人体每日摄入的蛋白质，应占进食总热量的( )。

膳食中缺钙，可患( )。

餐厅卫生包括日常性清洁卫生和( )两个方面。

调制焦糖汁熬糖时不宜使用( )锅。

灭鼠工作中最重要的一种方法是经常进行搬家式的大扫除，它属于( )。

下列选项对矿物质的生理功能叙述中正确的是( )。