咖啡师基础考核理论试题(1)
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单宁酸是咖啡酸味的来源之一。
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制作Espresso时咖啡粉为中度研磨。
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咖啡树的寿命大约为10—15年。
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爱岗敬业就是全心全意忠于自己的职责和岗位。
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空气开关没有过压保护功能。
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如果咖啡豆有烟味，说明其新鲜程度较差。
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烘焙好的咖啡豆保鲜期与保质期是不一样的。
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咖啡豆的保存方式与咖啡豆的原产地有关。
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使用罗布斯塔种制作的Espresso，克立玛 ( Crema ) 很薄。
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使用虹吸壶制作咖啡时，咖啡粉越细越好。
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