咖啡师理论知识考试题(1)
部分试题预览
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在哥伦比亚，咖啡生豆包装的重量为( )
- A.50公斤
- B.60公斤
- C.70公斤
- D.80公斤
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下列哪项不是虹吸壶常见的冲煮方法( )
- A.搅拌法
- B.十字拨法
- C.空中投粉法
- D.二次蒸馏法
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下列不属于虹吸壶组成部分的是( )
- A.过滤铁
- B.酒精灯
- C.滤布
- D.滤杯
-
我们将磨豆机调制标准的1刻度，研磨出来的咖啡粉应是( )
- A.极细粉末状
- B.看起来是粉末，但摸起来有颗粒感
- C.细砂糖般
- D.芝麻般大小
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下列各项中，哪项不是家庭用手动磨豆机的组成部分?( )
- A.磨石
- B.磨壁
- C.保险丝
- D.手柄
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使用虹吸壶煮咖啡，应将咖啡与水充分接触大约( )
- A.10秒钟
- B.1分钟
- C.2分钟
- D.5分钟
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下列各选项中，哪项不属于电动磨豆机的类型( )
- A.磨盘型
- B.楔型
- C.刀叶型
- D.锯齿型
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意式浓缩咖啡利用意大利浓缩咖啡机短短的约二十秒内，萃取出( )的 咖啡液。
- A.10CC
- B.20CC
- C.30CC
- D.40CC
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制作一杯好的Espresso需要一台能产生( )以上的意式浓缩咖啡机
- A.1个大气压
- B.3个大气压
- C.9个大气压
- D.15个大气压
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卡布奇诺咖啡中，咖啡、牛奶、奶沫的比例应为( )
- A.1：2：1
- B.2：1：1
- C.1：8：1
- D.：1：1：1
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