调酒师考核试题(1)

卷面总分：100分
浏览次数：0
测试费用：免费
答案解析：是
练习次数：49次
作答时间：120分钟

试卷简介

调酒师考核试题(1)，本试卷是为考调酒师考核考试的考生准备的单项选择题及答案练习。

单项选择题

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部分试题预览

Cuba Libra的配方是( )和可乐。
- A.1 oz白朗姆酒、1 oz鲜柠檬汁
- B.1/2oz白朗姆酒、12Oz鲜柠檬汁
- C.1 oz白的姆酒、1/2，鲜柠檬汁
- D.1 oz白朗姆酒、1/2 oz鲜柠檬汁
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助Martini的调制方法是( )。
- A.Shake
- B.Stir
- C.Bulild
- D.Blander
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鸡尾酒起源于( )
- A.法国
- B.美国
- C.德国
- D.英国
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酒水单主要内容包括( )
- A.酒名、酒价
- B.酒名、酒价、酒水介绍、广告
- C.槽名、介绍
- D.ao、菜点
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鸡尾酒的基本结构句括、辅料和装饰物=部分( )套
- A.酒基
- B.烈酒
- C.基酒
- D.主料
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鸡尾酒起源于( )
- A.19世纪
- B.20世纪
- C.18世纪
- D.15世纪
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按分类，鸡尾酒可分为白兰地类鸡尾酒、威士忌类鸡尾酒、金酒类鸡尾酒、伏特加类鸡尾酒、朗姆酒类鸡尾酒、特基拉酒类鸡尾酒、( )香槟酒类鸡尾酒、利口酒类鸡尾酒和葡萄酒类鸡尾酒。
- A.餐饮搭配
- B.饮用时间和场合圳
- C.鸡尾酒的容量和酒精含量
- D.基酒的种类
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按鸡尾酒的定义，不属于鸡尾酒的酒品有( )。
- A.Rum
- B.Gin Fizz
- C.Pink Lady
- D.B. B
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按( )分类，鸡尾酒可分为长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒。
- A.餐饮搭配
- B.饮用时间和场合
- C.鸡尾酒的容量和酒精含量
- D.基酒的种类
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清酒的口味( )
- A.酸度大、微苦
- B.酸度大、苦味较明显
- C.酸度小、苦味较明显
- D.酸度小、微苦
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