茶艺师中级知识考核模拟试题(2)

禅宗建立的一系列______等文化形式，具有很高的审美趣味。

• A.茶礼
• B.茶宴
• C.茶仪
• D.茶道
• E.茶艺

请将“中国茶德”四字守则各简要解释相匹配

（1）廉 和诚处世（）

（2）美 敬爱为人（）

（3）和 美真康乐（）

（4）敬 廉俭育德（）

请将茶馆内分设的座位与其名称相匹配

（1）大堂内摆设的圆桌或方桌 厅座（）

（2）在一间厅内摆放的桌子 卡座（）

（3）包厢内的座位 散座（）

（4）类似西式的咖啡座 房座（）

茶艺表演插花往往以______为宜。

• A.一花一叶
• B.一花二叶
• C.一花三叶
• D.二花四叶
• E.一花五叶

食品消毒可采用______消毒三种方法。

• A.煮沸
• B.蒸汽
• C.水冲
• D.药物
• E.干擦

中国茶道强调“道法自然”，包含了______3个层面。

• A.物质
• B.艺术
• C.行为
• D.精神
• E.道德

茶叶中含有碳水化合物、______微量元素等多种营养素。

• A.维生素
• B.胆固醇
• C.矿物质
• D.蛋白质
• E.咖啡碱

在煎水用具上，明清两代，多以______“茶铫”煎水。

• A.铜质
• B.银质
• C.锡质

茶叶中所含的______药理成分，是茶叶对人体健康有益的物质基础。

• A.维生素
• B.蛋白质
• C.茶多酚

审评室的朝向，宜______。

• A.坐北朝南
• B.坐东朝西
• C.坐南朝北

鲜叶嫩度好或大叶种制成的红碎茶，茶汤入口浓厚，刺激性强，其评语为______。

• A.浓强
• B.浓和
• C.甜浓

一般来讲选择茶馆的环境应以______为佳。

• A.人流量大
• B.清静幽雅
• C.交通便利

追本溯源，日本的茶道来自中国______。

• A.唐代的煮茶法
• B.宋代的抹茶法
• C.明代的冲泡法

科学研究证明，茶叶不仅含有丰富的营养物质，而且还有许多______价值。

• A.药用
• B.经济
• C.实用

陆羽在《茶经》中风炉设计中体现______。

• A.中道思想
• B.人格理想
• C.入世思想

晋代卢琳《四王纪事》有“持瓦盂承茶”句，其中“瓦盂”指的是______。

• A.水盂
• B.酒器
• C.食碗

注重时尚、前卫性的茶馆，称______茶馆。

• A.江南园林式
• B.古典传统式
• C.时尚新潮式

中国的______是以茶叶为祖先的古老民族。

• A.苗族
• B.哈尼族
• C.德昂族

逢年过节、结婚喜庆、宾客来访饮用______，是白族人必不可少的礼仪之一。

• A.九道茶
• B.三道茶
• C.竹筒茶

茶馆经营者商品定价的基本依据是生产经营成本和______情况。

• A.人力成本
• B.市场供求
• C.政府定价

乌龙茶茶汤色泽变化主要是因为茶多酚、茶黄素和______。

• A.茶红素
• B.叶黄素
• C.胡萝卜素
• D.花青素

“市场细分”有助于茶馆经营者选准______。

• A.服务内容
• B.消费水平
• C.目标市场

自茶馆正式形成起，凡城镇的商业中心是少不了茶馆的。

• 正确
• 错误

茶道涉及艺术、道德、哲学、宗教等各个方面。

• 正确
• 错误

热嗅时，茶杯越靠近鼻孔越好。

• 正确
• 错误

茶多酚促进乙醇代谢，对肝脏有影响，促进乙醇排出。

• 正确
• 错误

茶馆内挂中国字画应该用画框。

• 正确
• 错误

茶馆应尽可能体现多功能性。

• 正确
• 错误

茶艺演示者有一定的文化功底，才能表达出茶艺的“精、气、神”。

• 正确
• 错误

茶点是茶馆提供给茶客消费的主要商品。

• 正确
• 错误

评茶碗用于冲泡茶叶和审评茶叶的香气。

• 正确
• 错误

硒有抗癌和防癌作用，陕西紫阳茶含硒丰富，有抗突变效果。

• 正确
• 错误

体闲式风格的茶室，一般有固定的模式。

• 正确
• 错误

茶道的核心思想应归之于儒家学说。

• 正确
• 错误

茶叶一经冲泡，其汤色不会再发生变化。

• 正确
• 错误

评分和评语无什么差别，只是习惯用法不同。

• 正确
• 错误

中国茶道汲取了佛禅思想中的精华。

• 正确
• 错误