茶艺师4级考题(1)
-
紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊变质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，具有光泽美观等优点。
- 正确
- 错误
-
科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。
- 正确
- 错误
-
接待身体残疾的宾客时，应尽可能安排在光线好的位置。
- 正确
- 错误
-
茉莉花茶闻香的方法称为口品。
- 正确
- 错误
-
一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。
- 正确
- 错误
-
东方美人茶冲泡置茶宜采用上投法。
- 正确
- 错误
-
茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。
- 正确
- 错误
-
接待印度宾客时，茶艺师应注意不要用左手递物。
- 正确
- 错误
-
擂茶在宋代为()之称。
- A.茗粥
- B.米粥
- C.豆粥
- D.菜粥
-
宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是指茶杯、茶壶。
- 正确
- 错误
-
黑茶按加工法和形状不同分为散装和压制两类。
- 正确
- 错误
-
安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。
- A.南音名曲
- B.三泉飞瀑
- C.松涛海浪
- D.空山鸟语
-
《空山鸟语》是拟()的古典名曲。
- A.山间流水
- B.禽鸟之声
- C.林间蝉噪
- D.田野蛙鸣
-
香油、香花是()的香品。
- A.自然散发
- B.燃烧散发
- C.熏炙散发
- D.烤焙散发有
-
根据茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜春选配下列()茶具。
- A.紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊
- B.玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。
- C.搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。
- D.保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。
-
用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。
- A.带金属味
- B.汤色加深
- C.香气变淡
- D.汤味变涩
-
()茶艺的程序共有10道。
- A.茉莉花茶
- B.安溪乌龙茶
- C.宁红太子茶D白族三道茶
-
茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和()来加深和宾客的交流和理解，有效地提高茶艺管的服务质量。
- A.直接的回答
- B.郑重的回答
- C.简捷的回答
- D.有针对性的回答
-
品茗焚香时，香不能紧挨着()。
- A.茶叶
- B.鲜花
- C.烧炉
- D.茶壶
-
不符合茶艺表演者发型要求的是()。短发
- A.马尾辫
- B.长发披肩
- C.寸头
-
“色绿、形美、香郁、味醇”是()茶的品质特征。
- A.信阳毛尖
- B.君山银针
- C.龙井
- D.奇兰
-
黄茶按鲜叶老嫩不同，分为()三大类。
- A.蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁
- B.信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶
- C.黄金桂、黄小茶、都匀毛尖
- D.黄芽茶、黄小茶、黄大茶
-
巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮(
- A.牛奶绿茶、柠檬红茶
- B.冰茶、薄荷绿茶
- C.甜味绿茶、牛奶红茶
- D.牛奶红茶、甜绿茶
-
龙井茶冲泡中()的作用是预防烫伤茶芽。
- A.烫杯
- B.温润泡
- C.凉汤
- D.浸润
-
初次饮茶者喜欢()，茶水比要小。清香
- A.醇和
- B.淡茶
- C.浓茶
-
()按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。
- A.绿茶
- B.白茶
- C.茉莉花茶
- D.珠兰花茶
-
()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如馨”的美誉。
- A.福建德化
- B.湖南长沙
- C.浙江龙泉
- D.江西景德镇
-
乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。
- A.武夷水仙
- B.闽南青茶
- C.白毫乌龙
- D.凤凰单枞
-
茶树性喜温暖、湿润，在南纬()与北纬38℃间都可以种植。
- A.50°
- B.45°
- C.40°
- D.38°
-
接待()宾客，敬茶时应用右手提供服务。
- A.韩国
- B.美国
- C.法国
- D.印度
-
茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的()。
- A.预定节目
- B.预定情况
- C.接待动向
- D.工作情况
-
新茶的主要特点是()。
- A.条索紧结
- B.滋味醇和
- C.香气清鲜
- D.叶质柔软
-
由于乌龙茶制作时间选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需要用()的沸水。
- A.70—80℃
- B.90℃左右
- C.95℃以上
- D.80—90℃
-
不适合录制品茶时播放的大自然之声是()。
- A.风吹竹枝
- B.秋虫鸣唱
- C.暴雨雷鸣
- D.万鸟啁啾
-
在下列选项中，()不符合热情周到服务的要求。
- A.留意宾客细小的要求
- B.婉言拒绝宾客赠送的小费
- C.宾客之间谈话时，要侧耳细听
- D.工作中不与其他服务员聊天
-
鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于()，的褒义术语。
- A.香气
- B.滋味
- C.外形
- D.嫩度
-
六大类成品茶的分类依据是()
- A.茶树品种
- B.生长地带
- C.采摘季度
- D.加工工艺
-
经营单位取得“卫生许可证”向()申请登记，办理营业执照。
- A.工商税务局
- B.商标事务所
- C.卫生防疫站
- D.工商行政管理部门
-
茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、()和有针对性的回答等方式来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。
- A.简捷的提问
- B.郑重的语气
- C.提议的问话
- D.礼节性的握手
-
下列选项中，()不属于礼仪最基本要素。
- A.语言
- B.行为表情
- C.服饰
- D.道德
-
“香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用。”是()的品质特点。
- A.安溪铁观音
- B.云南普洱茶
- C.祁门红茶
- D.太平猴魁
-
茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在()之间为最佳。
- A.6.5-7.5
- B.5.5-6.5
- C.4.5-5.5
- D.3.5-4.5
-
()值越小，溶液的酸碱度越小。
- A.pH
- B.pF
- C.ppb
- D.ppt
-
宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为()。
- A.石乳
- B.兰芷
- C.河山
- D.江山
-
鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘()向上弯，连接上一条侧脉。
- A.1/4处
- B.2/4处
- C.1/3处
- D.2/3处
-
安溪乌龙茶艺的()相似于传统程序关公巡城。
- A.点水流香
- B.观音出海
- C.春风佛面
- D.行云流水
-
茶叶中的水溶性维生素主要是()族和B族维生素。
- A.C
- B.H
- C.E
- D.D
-
神泉的水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以()有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。
- A.制造汽酒
- B.烹煮泡茶
- C.加工面条
- D.和面烙饼、蒸馒头
-
清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。
- A.六安瓜片
- B.君山银针
- C.黄山毛峰
- D.滇红工夫红茶
-
烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。
- A.白居易
- B.许次纾
- C.徐霞客
- D.顾元庆