茶艺中级理论考证试题(1)
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茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，可以直接提出否定的意见。
- 正确
- 错误
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峨眉山玉液泉是中国“五大名泉”之一。
- 正确
- 错误
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清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，欣赏“茶舞”。
- 正确
- 错误
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西湖龙井的品质特点是外形扁平光滑，形如“碗钉”：汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。
- 正确
- 错误
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茶艺师服务时，为显示出坦率、开放、诚实，可坐时翘起二郎腿。
- 正确
- 错误
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茶艺师应有优雅端庄站姿，给人以热情可靠、落落大方之感。
- 正确
- 错误
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俄罗斯人喜欢纯茶清饮，茶艺师在服务中可推荐一些素食茶点。
- 正确
- 错误
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在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。
- 正确
- 错误
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茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时，不能问僧尼法号。
- 正确
- 错误
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茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行合十礼，以示敬意。
- 正确
- 错误
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不同季节的茶叶中维生素的含量最高的是()。
- A.春茶
- B.暑茶
- C.秋茶
- D.冬片
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香品原料主要分为()三类。
- A.天然性、植物性、动物性
- B.植物性、动物性、合成性
- C.原生性、植物性、合成性
- D.矿物性、动物性、植物性
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汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是()的品质特点。
- A.云南普洱茶
- B.滇红工夫红茶
- C.云南沱茶
- D.金银花茶
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“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的()。
- A.回味
- B.赏茶
- C.论茶
- D.鉴茶
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泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为()。
- A.点茶法
- B.上投法
- C.下投法
- D.中投法
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()多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。
- A.韩国人
- B.埃及人
- C.美国人
- D.德国人
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阅面、赏花、焚香与品茗是古代()的系统。
- A.参禅
- B.茶艺
- C.插花
- D.养身
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按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。
- A.《屯炒青绿茶》
- B.《紧压茶.沱茶》
- C.《祁门工夫红茶》
- D.《闽烘青绿茶》
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泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为()。
- A.上投法
- B.中投法
- C.下投法
- D.点茶法
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下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。
- A.积极参加社会实践
- B.强化道德意识
- C.提高自已的学历水平
- D.开展道德评价
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下列()被陆羽评为“天下第一泉”。
- A.湖北娣归县香溪泉
- B.庐山栖贤寺招隐泉
- C.四川峨嵋山玉液泉
- D.庐山康王谷谷帘泉
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青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
- A.白瓷
- B.青瓷
- C.金属
- D.竹木
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茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。
- A.高产和优质特性
- B.性状和特性
- C.抗性和高产特性
- D.优质特性
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摩洛哥人酷爱饮茶，()是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。
- A.调味冰茶
- B.甜味绿茶
- C.柠檬红茶
- D.咸味奶茶
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茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及()，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
- A.茶褐素
- B.茶黄素
- C.维生素
- D.茶色素
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舒城小兰花干茶色泽属于()。
- A.金黄型
- B.橙黄型
- C.黄绿型
- D.银白型
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为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用()。
- A.右手
- B.左手
- C.单手
- D.双手
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玉泉催花是宁红太子茶艺()的雅称。
- A.洗器
- B.献茶
- C.烧水
- D.筛水
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唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是()。
- A.《谢尚书惠蜡面茶》
- B.《走笔谢孟柬议寄新茶》
- C.《喜得建茶》
- D.《谢人惠茶》
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焚香散发香气有()、燃烧、自然散发三种方式。
- A.熏炙
- B.碾碎
- C.浸渍
- D.春末
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()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。
- A.《香飘水去间》
- B.《清香满山月》
- C.《茉莉花》
- D.《竹秦乐》
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《茶叶卫生标准》规定茶叶()的含量不能超过0.2mg/kg。
- A.DDT
- B.敌敌畏
- C.甲胺磷
- D.杀螟硫磷
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宋代()的产地是当时的福建建安。
- A.龙团茶
- B.栗粒茶
- C.北苑贡茶
- D.蜡面茶
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冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形成式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：()、操作阶段、完成阶段。
- A.备茶具阶段
- B.煮水阶段
- C.准备阶段
- D.迎宾阶段
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下列选项中，()不符合茶室插花的一般要求。
- A.以鉴赏为主，摆设位置应较低
- B.用平实技法，进行自由型插花
- C.以取素色半开，枝叶取单支为好
- D.一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳
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在服务接待过程中，不能使用()目光，因它给人以目中无人、骄傲自大的感觉。
- A.向上
- B.正视
- C.俯视
- D.扫视
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()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。
- A.龙井茶
- B.乌龙茶
- C.黄大茶
- D.普洱茶
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()的程序共有7道。
- A.三清茶艺
- B.禅茶茶艺
- C.西湖龙井茶艺
- D.宁红太子茶艺
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红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是()。
- A.红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶香
- B.红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香
- C.红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶香甜
- D.红茶香甜、绿茶板栗香、乌龙茶花香
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茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、()类五大类。
- A.糕点类
- B.传统小吃类
- C.中式点心类
- D.咸点心类
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鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成()。
- A.扁形
- B.半园形
- C.园柱形
- D.三角形
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下列()夹杂物直接影响到茶叶的卫生。
- A.砂泥
- B.茶朴
- C.茶籽
- D.茶梗
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藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就()。
- A.继续添茶
- B.不再添茶
- C.可以离开
- D.准备送客
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毛茶标准样是()的质量标准。
- A.茶叶销售
- B.加工验收
- C.收购毛茶
- D.成交计价
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茶叶与茶具的配合是()的关键。
- A.茶艺表演台布置
- B.茶艺表演者发挥
- C.茶艺表演创造氛围
- D.茶艺表演成败
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茶叶()是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。
- A.新
- B.匀
- C.净
- D.纯
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明代以后，茶馆(室)的茶挂主要是()
- A.书法字轴
- B.国画图轴
- C.刺绣挂画
- D.木刻版画
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品茗、营业、表演是()的三种形态。
- A.游艺
- B.文艺
- C.画化
- D.茶艺
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凡是含有较多()的水，称为硬水。
- A.Ca2+、Mg2+
- B.Fe2+、Fe3+
- C.Cu2+、Al3+
- D.Cl-、SO42-
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炉、壶、瓯杯、托盘被称为()。
- A.文房四宝
- B.画室四宝
- C.茶室四宝
- D.禅房四宝