四级茶艺师理论考试试题(1)

不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。

红茶的保健作用有强胃、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。

当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。

一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求着装，保持洁净、整齐。

茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。

接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、人员的准备三个方面。

茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求身体重心向后倾，两脚跟前后走直线。

在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。

当茶艺师坐着泡茶时，提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。

劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。

台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。

福建工夫茶的冲泡程序为()。

台湾乌龙茶的冲泡程序()。

台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤。

福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以()为宜。

福建工夫茶冲泡的全部器具包括()。

潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由()沿水平方向刮泡沫。

潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个()的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。

潮汕工夫茶主要冲泡器具中，烧水炉用于生火煮水，多用()制成。

调饮红茶就是要在()中加入调味品。

潮汕工夫茶第一次冲水后，()内要将茶汤倒出，也称温润泡。

下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。

在茶艺师泡茶时，下列()的举止是得体优雅的。

水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味变()。

在茶馆营业中，以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。

《食品卫生法》的监督机构是()。

劳资关系发生纠纷，当事人可以向()申请调解。

过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。

()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。

清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每()毫升左右水容量需要1克干茶。

用盖碗冲泡绿茶时，冲入80℃左右的开水后，迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶()。

()对“茶醉”无缓解作用。

冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入()杯的开水，从左到右依次净杯。

用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手()，双手将茶奉到客人面前。

玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶()，有助于茶汤浓度达到上下一致。

泡茶时冲泡器具选择，如饮用()则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。

演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将()中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。

泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用()的开水冲泡。

泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡()毫升沸水为好。