中级茶艺师考试试题2

茶艺师接待顾客时，应主动与来客行握手礼。

为顾客上完最后一道茶后，应做撤台准备。

推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。

在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步，双手在体前自然交叉。

消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。

苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。

泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。

城市茶艺馆用梅（雨）水泡茶，效果也不错。

茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。

红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香。

按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。

饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高，对人体刺激过于强烈。

在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。

由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。

茶艺师在一般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和职务。

斗茶起源于唐朝，却在宋朝得以流行。

瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。

茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

炎热夏暑季节宜饮玫瑰花茶，寒冬季节宜饮玳玳花茶。

台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。

台湾乌龙茶的冲泡程序()。

台湾乌龙茶冲泡时，使用的公道杯形状像咖啡具中的()，也称茶盅。

福建工夫茶的冲泡程序为()。

福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以()为宜。

福建工夫茶冲泡的全部器具包括()。

潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个()的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。

冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意()。

潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用()的盖碗。

潮汕工夫茶第一次冲水后，()内要将茶汤倒出，也称温润泡。

调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()。

清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置()，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。

清饮红茶用杯泡法冲泡时，用()左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。

冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入()杯的开水，从左到右依次净杯。

用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手()，双手将茶奉到客人面前。

演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将()中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。

玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯()为止。

泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用()的开水冲泡。

泡茶时冲泡器具选择，如饮用()则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。

水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味变()。

泡茶用水量应因茶类而异，倘用()冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。

泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的()。

识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索()。

江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水()。

干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有()。

普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底()色，滋味醇厚回甘。

台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有()清香。

闽红“三大工夫”茶，由于茶叶产地不同，()不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

安溪铁观音的品质特点：冲泡后，香气馥郁持久，有()之誉。

扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，()也有差异。