茶艺师初级理论知识试卷答案(4)

湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，()，为夏茶。

在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是()，不喷洒香水。

今人泡茶用软水，因为软水中含其他()，茶叶有效成份的溶解度高。

《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为()。

()是大众首选的自来水软化的方法。

南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶。

茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。

明代饮用茶叶主要是()。

“茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。

在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的操作是()。

由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。

()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、()、完成阶段。

根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等。

原始社会茶具的特点是()。

潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由()沿水平方向刮泡沫。

冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。

劳资关系发生纠纷，当事人可以向()申请调解。

在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、()、奉茶、收具。

茶的起源传说是神农尝百草，发现()而得之。

()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。

冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是()克绿茶，冲入开水50—60mL。

茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会()。

天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经()认证机构审查颁证的茶叶。

在茶馆营业中，以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。

时兴()的地点是潮汕和漳泉

黄茶冲泡时，取君山银针茶约()，放入茶杯待泡。

干看春红茶的品质特点是色泽()，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。

经营单位取得()后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。

古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。

世界上第一部()的作者是陆羽。

茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列()走姿是错误的。

在冲泡茶的基本程序中，()的主要目的是为了提高茶具的温度。

唐代怀素的()是有关茶事的书法精品。

唐代中叶百丈怀海禅师撰写()，将茶融入禅宗礼法。

茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的()、部门及具体职务。

在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是()。

神经衰弱者应不饮浓茶，不在()前饮茶。

茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道”指的是要知道茶叶的()、性能、特点、用途、冲泡方法、保管措施。

<公共场所卫生管理条例实施细则>新参加工作的从业人员应取得卫生知识合格证明后方可上岗工作，从业人员每()年复训1次.

弘扬()，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。

用盖碗冲泡绿茶时，冲入80℃左右的开水后，迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶()。

白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水()，一般七八成满为宜。

“何须魏帝一丸药”的下联是()

台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入()中。

茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。

遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。

“乌龙茶”的英文是()

()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。

在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。