初级茶艺师题库试卷(1)

秋季宜饮()。

神经衰弱者应不饮浓茶，不在()前饮茶。

冬天适宜选饮()。

不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、理气调经。

下列选项中，()不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。

花茶品饮在冲泡3分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖钮，向内翻转碗盖，()。

品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅()的热香。

乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是()。

味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些()，香气和滋味是不会轻易被混淆的。

清饮红茶品饮时，要()。

花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至()，随即加盖保香。

绿茶品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出()，有沁人肺腑之感。

花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶()。

冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水()。

黄茶冲泡时，取君山银针茶约()，放入茶杯待泡。

黄茶的冲泡器具是()。

白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水()，一般七八成满为宜。

白茶冲泡的全部器具包括()。

台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入()为止。

台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约()的茶汤通过滤网倒入公道杯中。

台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入()中。

台湾乌龙茶的冲泡程序()。

福建工夫茶的冲泡程序为()。

台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤。

福建工夫茶冲泡的全部器具包括()。

福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡()后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。

潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个()的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。

潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由()沿水平方向刮泡沫。

潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用()的盖碗。

潮汕工夫茶第一次冲水后，()内要将茶汤倒出，也称温润泡。

调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()。

用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手()，双手将茶奉到客人面前。

用盖碗冲泡绿茶时，冲入80℃左右的开水后，迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶()。

绿茶温润泡时，注水量为茶杯的()。

演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶()克。

玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯()为止。

泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡()毫升沸水为好。

泡茶时冲泡器具选择，如饮用()则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。

泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的()左右的水冲泡。

江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水()。

水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味变()。

普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底()色，滋味醇厚回甘。

干看春红茶的品质特点是色泽()，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。

蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽()有润。

茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、()、抓内部管理三个方面。

扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，()也有差异。

茶艺馆领班的主要职责有()。

弘扬中国茶文化，()是茶艺馆的经营宗旨。

茶艺馆茶艺师的主要职责有()。

下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。