茶艺师基础知识考题(1)
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民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式,民族风俗,().
- A.茶点
- B.民族服饰
- C.茶礼
- D.茶歌
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"未尝甘露味,先闻圣妙香"是指()程序.
- A.备器
- B.烘茶
- C.品茶
- D.冲茶
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茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中"武阳买茶,烹茶尽具".
- A.西汉时期
- B.东汉时期
- C.唐宋时期
- D.明清时期
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下列选项中,()不属于培养职业道德修养的主要途径.
- A.努力提高自身技能
- B.理论联系实际
- C.努力做到"慎独"
- D.检点自己的言行
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()在宋代的名称叫茗粥.
- A.散茶
- B.团茶
- C.末茶
- D.擂茶
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宋代()的产地是当时的福建建安.
- A.龙团茶
- B.栗粒茶
- C.北苑贡茶
- D.蜡面茶
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开展道德评价时,()对提高道德品质修养最重要.
- A.批评检查他人
- B.相互批评
- C.相互攀比
- D.自我批评
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打制酥油茶时,加进(),使酥油茶更加柔润清爽,余香满口,为茶中上品.
- A.核桃仁,牛奶,鸡蛋,葡萄干
- B.汤骨头
- C.中草药
- D.花生
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在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,下列处理方法中较为恰当的是().
- A.想尽办法让宾客适应我国的民族礼节
- B.尽可能展示我国茶文化的礼仪
- C.可适当运用他们的礼节,礼仪,以表示对宾客的尊重和友好
- D.可以不用考虑我国接待的行为准则,运用他们的礼仪来接待
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红茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利.
- A.茶汤发红,叶底暗褐
- B.茶汤红亮,叶底暗褐
- C.茶汤发暗,叶底暗褐
- D.茶汤发红,叶底红亮
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云南白族的"三道茶"分别是().
- A.一苦二回味三甜
- B.一甜二苦三回味
- C.一甜二回味三苦
- D.一苦二甜三回味
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制作酥油茶一般采用().
- A.砖茶
- B.龙井茶
- C.白茶
- D.乌龙茶
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桃江擂茶为(),不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品.
- A.咸饮
- B.五味饮
- C.甜饮
- D.辣饮
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()主要流行于我国南方客家人聚居区.
- A.奶茶
- B.擂茶
- C.竹筒茶
- D.酥油茶
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当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().
- A.没有消费的顾客不必道别
- B.边道别边接待新的顾客
- C.道别不失真诚
- D.由于顾客太多不必道别
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茶艺表演中挂画,插花,焚香,点茶统称为().
- A.茶艺背景
- B.茶境
- C.四艺
- D.四绝
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台湾茶人称()为"投汤".
- A.干壶
- B.置茶
- C.冲水
- D.斟茶
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台湾"吃茶流"茶艺程序中"干壶"的主要目的是().
- A.给茶壶降温
- B.避免壶底水滴落杯中
- C.抑制茶香散发
- D.保持茶壶温度
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台湾"吃茶流"茶艺程序中"浇壶"的主要目的是().
- A.给茶壶降温
- B.添水
- C.抑制茶香散发
- D.保持茶壶温度
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台湾"吃茶流"的主要精神中"()"是指通过修习茶艺来净化心灵,培养淡泊的人生观.
- A.和
- B.净
- C.序
- D.美
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香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的"()".
- A.一盅两件
- B.一式两样
- C.一壶两杯
- D.一盅两杯
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こんにちは的意思是().
- A.再见
- B.您好
- C.晚安
- D.回见
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香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会变得().
- A.暗淡无光
- B.粗糙发黄
- C.古雅厚润
- D.暗淡发黑
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香江茶艺中"温润泡"的目的是().
- A.抑制香气的溢出
- B.利于香气和滋味的发挥
- C.减少内含物的溶出
- D.保持茶壶的色泽
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潮汕工夫茶中"洒茶"讲究将茶水()到各个小茶杯中去.
- A.回旋冲
- B.点冲
- C.高冲
- D.低斟
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潮汕工夫茶茶艺中"干壶置茶"是指().
- A.用沸水烫热茶壶
- B.将茶叶放进干热的茶壶中
- C.用火将茶叶烤干
- D.用沸水淋浇茶壶外壁
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潮汕工夫茶茶艺中"烘茶冲点"中的"烘茶"是().
- A.用沸水烫热茶壶
- B.靠水温来烘茶
- C.用火将茶叶烤干
- D.茶壶放入壶盘中冲入开水
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()人传统喝的是"拉茶",其用料与奶茶差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去.
- A.美国
- B.新加坡
- C.马来西亚
- D.荷兰
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乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或()色,茶汤呈密绿或密芡色.
- A.褐色
- B.红褐色
- C.青褐色
- D.黄褐色
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潮汕工夫茶茶艺中"烫壶温盅"的目的是().
- A.去除杂质
- B.提高茶壶和茶盅的温度
- C.降低茶壶和茶盅的温度
- D.去除陈味
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中国()按地区名俗可分为潮汕,台湾,闽南,武夷山等四大流派.
- A.花茶茶艺
- B.工夫茶艺
- C.擂茶茶艺
- D.绿茶茶艺
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潮汕工夫茶必备的"四宝"中的"若琛杯"是指精细的().
- A.紫砂小品茗杯
- B.白色小瓷杯
- C.青色小瓷杯
- D.黑釉小瓷杯
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南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶.
- A.铜制
- B.银制
- C.石制
- D.锡制
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()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称"贡碗",木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点.
- A.藏族
- B.维吾尔族
- C.蒙古族
- D.苗族
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何かをち饮みにたまちか的意思是().
- A.请问几位
- B.请问您还有几位客人
- C.请问你要喝点什么
- D.请问可以开始泡茶吗
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台湾"吃茶流"茶艺程序中,为了使茶壶的温度里应外合,需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为().
- A.赏壶
- B.干壶
- C.浇壶
- D.摇壶
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普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特(),滋味陈醇,汤色红浓.
- A.陈香
- B.焦香
- C.果香
- D.甜香
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白茶的香气特点是().
- A.陈香
- B.蜜香
- C.毫香
- D.花香
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君山银针属于()类.
- A.绿茶
- B.黑茶
- C.黄茶
- D.花茶
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茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的().
- A.高产特性
- B.抗旱特性
- C.性状和特性
- D.优质与抗虫特性
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人们在日常生活中,从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升.
- A.喝茶到品茶
- B.以茶代酒
- C.将茶列为开门七件事之一
- D.喝茶到喝调味茶
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()的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊"岩韵",汤色橙黄清澈.
- A.铁观音
- B.黄金桂
- C.武夷水仙
- D.闽北水仙
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凤凰单枞香型因各名枞树形,叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花清香的,称为().
- A.芝兰香单枞
- B.杏仁香单枞
- C.岭头单枞
- D.桂花香单枞
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在乌龙茶中()程度最轻的茶是包种茶.
- A.发酵
- B.晒青
- C.包揉
- D.烘炒
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武夷岩茶是()乌龙茶的代表.
- A.闽北
- B.闽南
- C.台南
- D.台北
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铁观音的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,(),汤色金黄清澈明亮.
- A.音韵显
- B.岩韵显
- C.青味显
- D.酸味显
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文人茶艺对室内品茗环境要求以书,花,(),石,文具为摆设.
- A.琴
- B.鱼
- C.香
- D.画
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在展览会期间对展览会效果进行评估的主要方法有:在会议期间做好(),召开观众座谈会,留心媒体报道和评价等.
- A.重要活动的图片及文字记录
- B.工作人员的管理工作
- C.加强管理人员的纪律
- D.观众留言记录
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江苏吴县的洞庭山是()的产地.
- A.大方茶
- B.雨花茶
- C.碧螺春
- D.绿牡丹
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西湖龙井的产地是().
- A.梧洲
- B.湖州
- C.苏州
- D.杭州