高级调酒师证书考前试题冲刺卷(1)

法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国。

初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒20款。

高级调酒师必须能够研发特色鸡尾酒。

2000年，国家劳动和社会保障部将调酒师分为三个等级，即初级，中级，高级调酒师。

BlackRussian是由1.5oz伏特加和0.5oz咖啡蜜酒以兑和法调制而成的。

20世纪80年代，鸡尾酒才逐渐在中国社交场合上出现。

鸡尾酒廊装修设备比较简单，主要提供特色鸡尾酒及各种饮料。

20世纪70年代，鸡尾酒已经风靡中国。

吧台宽度在0.4米至0.46米之间。

酒吧内部调拨单的内容包括酒水的调出单位、酒水的调入单位、酒水的单价等内容。

根据《中华人民共和国价格法》第三章的规定，对于资源稀缺的少数商品价格，政府在必要时可以实行政府指导价或政府定价。

专业技能是衡量一位调酒师实际操作水平高低的最重要标准。

中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。

调酒师的出现源于世界饮料工业的发展，尤其是18世纪鸡尾酒在美国首先出现后，调酒从业人员开始出现。

酒杯是酒吧辅助量酒用具。

调酒高级技师要能够组织实施员工的培训。

根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主。

调酒师不仅要重视个人的清洁卫生，更要确保酒水的干净卫生。

白葡萄酒只能用白葡萄酿造。

调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，和语言表达能力。

作为一个设备设施比较完善的酒吧，酒杯冷却机应放置在()。

2000年，国家劳动法和社会保障部制定了《调酒师国家职业标准》，将调酒师分成()个等级。

波特酒(Port)的产地是：()

保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是：()

按照法国法律对葡萄酒的等级分类，最高等级的葡萄酒应标示为：()

以下不属于干邑地区的优质白兰地的是：()

香槟酒是世界上最著名的葡萄汽酒，其最关键的生产工艺是( )。

坚持办事公道，要努力做到()。

Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()

调酒师需要与世界各国的客人接触，掌握一门外语，尤其是()更为重要。

加味加香材料包括()、咖啡色的咖啡甘露等

酒的生产是建立在( )的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转为乙醇。

以下叙述中，()不是公共关系的主要特征。

以下不属于金酒品牌的是：()

正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是()

最常用的量杯组合的型号是()。

陈化是蒸馏酒生产的重要环节，但( )是惟一不需要陈化而装瓶销售的蒸馏酒。

"Proof"是酒度的一种表示方法，它的意思是( )

在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应用右手托住瓶子()。

天主教、东正教属于()的教派。

下列酒品中可作为餐后甜酒的酒品是( )

“Sikes"是()的表示方法

下列酒的品牌中，( )不属于白兰地。

在下列情形中，用人单位可以解除劳动合同，但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是()。

下列鸡尾酒中( )是以朗姆酒作为基酒的。

进行酒水服务的用具包括()。

不属于酒吧营业前准备工作的是( )。

()是以纯食用酒精或蒸馏酒为酒基制成的。

当鸡尾酒中含有固体物质时，必须采用()。

( )在啤酒生产中起着较重要的作用，它可以使啤酒的泡沫停留时间和保藏期得以延长。