2020年初级营养师考试科目(相关专业知识)考前预测卷一

下列疾病选用何种膳食,贫血宜

富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素(　　)。

富含优质蛋白质、维生素A、维生素B2、以及大量的钙(　　)。

下列疾病选用何种膳食,肾衰竭宜

下列疾病选用何种膳食,肝豆状核变性患者宜

下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是(　　)。

下列疾病选用何种膳食,甲状腺功能亢进宜

下列疾病选用何种膳食,功能性便秘宜

下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是(　　)。

下述指标中，糖类分解的指标是(　　)。

采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是(　　)。

使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是(　　)。

高温油炸，引起全部丢失的维生素是(　　)。

患儿出现的典型体征称为(　　)。

该营养素的儿童最高摄入量(UL)是(　　)。

不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是(　　)。

男孩，10岁，暗适应能力下降，左眼结膜颞侧1/4处有白色泡沫状聚集物。病理检查示，聚集物为角化的结膜细胞。该患儿最可能的病因是(　　)。

与精白米比较，(　　)保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。

婴儿早期肝脏功能还不成熟，但不需要由食物提供的有(　　)。

引起氰苷食物中毒的食物是(　　)。

若乳母摄入植物油较多，则乳汁中含量也可增高的是(　　)。

儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的(　　)。

孕中期锌的RNI为

拟除虫菊酯引起的中毒表现包括(　　)。

普食每天膳食纤维摄入量推荐值是20g，摄入多少蔬菜可满足需要

与黄曲霉毒素直接相关的癌症是( )。

利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是(　　)。

铅中毒主要的危害是(　　)。

脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是(　　)。

老年人的生理特点不包括( )。

男性，50岁，近3年来体重明显增加，无明显不适，医生诊断为饮食不合理而引起超重，建议(　　)。

我国居民热能和蛋白质的主要来源是

下列哪类人群对有毒金属铅最敏感(　　)。

下列属于食物中毒范畴的是( )。

食品安全评价的亚慢性毒性试验包括(　　)。

孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加(　　)kcal/d。

下列说法不正确的是(　　)。

下列利用营养调查不能分析评价下列哪项问题(　　)。

运动时就餐时间安排下列哪项比较合理(　　)。

对食物进行营养强化的主要目的不包括(　　)。

对于航空航天人员，蛋白质代谢的主要改变是( )。

动物性食物是人体(　　)主要来源。

常见下列哪种食物中毒(　　)。

根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和( )。

生吃鸡蛋的习惯不好，是由于(　　)。

关于河豚毒素表述不正确的是(　　)。

某工地工人午餐后，多人口唇青紫，且有头晕、无力，腹痛、腹泻等症状。调查发现午餐食用大量自制泡菜。首先应考虑此中毒为(　　)。

为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E(　　)。

为防止食品腐败变质，不宜加入(　　)。

婴儿配方奶粉主要有(　　)。