中级茶艺师考试模拟试题(2)

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简述调饮茶的配制要求。
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为什么说《叶嘉传》是千古奇文?
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请将下列各自的内质评语相匹配。
（1）汤色强烈（）
（2）香气枯暗（）
（3）滋味浑暗（）
（4）叶底醇和（）
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请将茶馆内分设的座位与其名称相匹配。
（1）大堂内摆设的圆桌或方桌厅坐（）
（2）在一间厅内摆放的桌子卡座（）
（3）包厢内的座位散座（）
（4）类似西式的咖啡座房座（）
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请将下列茶饮保健功能与功效相匹配：
（1）清胃消食除口臭（）
（2）生津止渴助消化（）
（3）振奋精神解暑热（）
（4）强骨防龋除疲劳（）
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请将下列不同的水中矿物质对茶汤的影响相匹配。
（1）铅苦（）
（2）氧化铁涩（）
（3）铝发暗（）
（4）镁变淡（）
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茶叶包装必须符合______、美观等要求。
- A.牢固
- B.整洁
- C.防潮
- D.规范
- E.方便
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禅宗建立的一系列______等文化形式，具有很高的审美趣味。
- A.茶礼
- B.茶宴
- C.茶仪
- D.茶道
- E.茶艺
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品茗的环境一般由______等组成。
- A.建筑物
- B.园林
- C.茶叶
- D.茶具
- E.摆设画
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卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗又称______。
- A.饮茶歌
- B.斗茶歌
- C.品茗诗
- D.三饮茶诗
- E.七碗茶诗
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家庭茶室通常有“休闲性”和______等特点。
- A.“娱乐性”
- B.卫生性
- C.“保健性”
- D.时尚性
- E.“礼仪性”
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茶艺表演插花的艺术特质是______。
- A.“雅”
- B.“清”
- C.“幽”
- D.“远”
- E.“淡”
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绿茶叶底评语有______等。
- A.柔软
- B.粗老
- C.靛青
- D.暗绿
- E.黄绿
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______是评干茶外形的首要操作用具。
- A.摇样匾
- B.样盘
- C.摇样盘
- D.取样盘
- E.干评盘
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______的紫砂壶是劣品。
- A.仿古
- B.泡浆
- C.打蜡
- D.无印
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狭义上的茶器具是指泡饮茶时______运用的器具。
- A.放在茶桌上
- B.直接在手中
- C.主器具组合
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茶叶中所含的______，是茶叶对人体健康有益的物质基础。
- A.维生素
- B.蛋白质
- C.茶多酚
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提高______是茶馆的根本任务。
- A.经济效益
- B.社会效益
- C.员工效益
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晋代杜育的《荈赋》中，呈现了相当完整的______要素。
- A.种茶制茶
- B.采茶技艺
- C.品茶艺术
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家庭饮茶要突出______的特点。
- A.“休闲性”
- B.“娱乐性”
- C.“简洁性”
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茶叶感官审评与检验方法不仅具有科学性、适用性，而且还具有一定的______。
- A.操作性
- B.方便性
- C.法律性
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茶蛋白含量高，必需氨基酸种类齐全，但比例不合理，茶叶蛋白为______蛋白质。
- A.完全
- B.半完全
- C.不完全
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凡在茶事过程中与茶叶、茶汤直接接触的器物均列为______。
- A.备水器具
- B.泡茶器具
- C.品茶器具
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注重时尚、前卫性的茶馆，称______茶馆。
- A.江南园林式
- B.古典传统式
- C.时尚新潮式
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一茶品的原料成本为5元，按75%内扣毛利计算，该品种的售价应该是______。
- A.20元
- B.22元
- C.25元
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经济责任制包括责任制、考核制两方面。
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- 错误
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茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有影响，促进乙醇排出。
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僧人的加入，才使中国的茶具有了文化的要素。
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茶馆楼梯墙面可挂卷轴字画。
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绿茶滋味醇和，表示汤味欠浓，鲜味不足，但属正常。
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“精行俭德”是陆羽《茶经》中的茶道道德观的核心。
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- 错误
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茶叶与茶具的搭配很重要，故有“器为茶之母”之说。
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- 错误
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茶道涉及艺术、道德、哲学、宗教等各个方面。
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陕西扶风县法门寺地宫曾出土过一套宫廷白釉瓷茶具。
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- 错误
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岗位责任制是指茶馆服务人员的岗位责任。
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- 错误
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宋徽宗赵佶在______中说茶“致清导和”“韵高致远”。
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______时代是茶具与食器通用的时代。
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台湾的茶艺活动，首推______的泡饮方式。
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人们到茶馆消费，主要是满足人们的______和精神需要。
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晋代杜育的《荈赋》是以______为题材而创作的。
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“以茶可行道”，贯彻着儒家的______。
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古典传统式茶馆，又称______茶馆。
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书画可以营造茶馆的______氛围。
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“随手泡”就是______。
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泡茶水温应以能充分引发茶的______和______，而不破坏茶叶营养成分为原则。
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“和”，不仅是中国传统文化的道德范畴，同时也是______。
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茶馆是______接触食品的行业。
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真正以茶事为主题的散文佳作是从______开始的。
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“独携天上小团月”句中的“小团月”是指______。
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《百丈清规》是______禅师创立的首部禅林法典。
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传统特色的茶馆，普遍重视体现______文化。
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绿茶香气评语中，鲜爽悦鼻的嫩茶香气称为______。
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绿茶的基本特征是______。
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茶馆内的卡座，类似西式的______。
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中国茶道是以饮茶为契机的______体系。
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