福建省职业技能鉴定理论试卷评茶员试题(1)

温度下降到( )，茶汤汤色由红亮转红欠亮，并出现冷后浑。

下列( )与作为评茶员的条件无关。

冬天评茶，汤色易变的原因是( )。

茶样盘从审评要求应漆成( )色。

随着照明度增加，视觉疲劳下降。照明度在( )以下效果最佳。

为判断茶叶真实形状和色泽，审评室宜用( )。

评茶时，工作人员在审评室( )。

茶叶评审室宜设在( )。

为减少直射光对评茶的影响，评茶室宜( )。

若要茶叶平衡水分保持在790，环境的相对湿度应控制在( )。

在自然光充足情况下，评茶较为准确，因此干评台应( )。

下列( )会影响评茶室空气的纯净度。

下列( )有碍于评茶室空气新鲜。

秋冬茶要形成翠绿、高香品质，宜采用( )做青技术。

“南风火”天气会使茶叶香气( )。

雨水青无法正常萎凋，将会产生( )。

茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是( )。

乌龙茶外形花杂的原因是( )。

为防止商品茶变质，仓库保管，相对湿度最好控制在( )。

小包装精品、高级名茶以( )贮藏，效果更好。

抽气充氮是保管茶叶较先进的方法，问小包装应用( )包装。

茶叶“串味”是因为茶叶具有( )特性。

茶叶“回潮”是因为茶叶具有( )特性。

( )适宜纸包和纸袋装茶叶。

茶叶含水量在( )下较耐贮藏。

在( )以下，茶叶褐变现象不会发生，经一年贮存仍保持原有色泽。

一级铁观音样品香气清高持久，音韵明显。问所用标准( )。

来样标签上标明S110，问此茶样是( )。

特级铁观音样品外形结实、匀整，砂绿、翠润。问所用标准( )。

乌龙茶的正茶分为( )。

来样标签上标明K110，问此茶样是( )。

乌龙茶的产品分为( )。

集体主义是从业者正确处理国家集体、个人关系根本准则，因此职业守则要求评茶员应( )。

( )是社会主义职业道德的基本原则。

办事公道是人民对每个从业者的基本要求，因此职业守则要求评茶员应( )。

( )是职业道德的基本要求。