评茶员中级鉴定理论试题(1)

工夫红茶“红汤红叶”，按次级给价。

7天以内的食品，可以免除保质日期标志。

真茶主脉明显，呈羽状脉。

鉴尝茶叶，首重风韵。

雨水雪水称得上是软水，用作评茶用水，效果最佳。

言行一致是实事求是的重要表现。

某批乌龙茶对样审评，加权平均后外形92分，内质95分，应定()级。

乌龙茶审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作()处理。

乌龙茶正茶分为()。

一级铁观音的品质又分为()。

根据茶叶品质审评结果的判定原则，任一品质因子评为()分为不合格。

根据评分方法，对照标准样“稍低”，应给()分。

抓茶一把，用手紧握很刺手，发出“沙沙”响，条脆，手捻成粉末，枝梗轻折即蹦断，香气高，问其含水量为()

绿茶评茶计价，如外形评二级，内质评四等，应以()计价。

毛茶收购含水分一律按规定标准计价，乌龙茶含水量超过()不补不扣。

乌龙茶评茶计价如外形评二等，内质评三等，应以()计价。

下列术语，()属于对样评语。

下列术语，()属于等级评语。

下列评语中()副词用法不妥。

“滋味稍浓”它的含意是说茶汤滋味()。

根据拣剔的标准要求，高级茶中梗的含茶量()。

乌龙茶叶底嫩度，主要看()。

下列评语中，()说法是错的。

茶汤的色度，主要从()三方面评比。

乌龙茶审评，第二泡嗅香气，重点是嗅香气()。

干看乌龙茶色泽主要评()。

香气审评，纯正香气应注意区别()。

成品茶中，通常将通过()的茶称为中段茶。

根据对茶叶抽检，发现某一小包装茶叶没有标明保质日期，应视为()。

某一内销茶综合定级评定，冲抵后乃有二项因子“稍低”的，应作()处理。

某批乌龙茶加权评分，外形的品质分数低于标准样，应作()处理。